人間通訊社

菲律賓佛光山「萬年寺兒童小廚師」四堂課，9月22日於開心烹煮中圓滿。該課程9月1日開課，其中3堂由許美綿老師、另一堂由潘秀瓊、柯景瓊、陳寶珍老師指導，社教義工老師陳真真、楊真真擔任助教，共12位七至十二歲的小朋友參加。

學員藉由四堂課學作多樣素食料理，包括炸豆腐、素天婦羅、味噌湯、火龍果布丁、炒麵、豆皮卷、多彩水果串、甜酸醬素咕噜肉、南瓜杏鮑素湯、火鍋、義大利麵、素五香雞卷、新鮮水果凍等。

許美綿教導小朋友食材的中文名稱，利用日常飲食用語，實際學習中文。她耐心的教導小朋友，從食物材料的辨識、食材的洗、剝、削、切，以及炒、煮、煎、炸，調味料的加入、刀工、火候各步驟的示範和小朋友實務演練。同時學習衛生對健康的重要性、煮後收拾和清洗工作的責任。

小朋友都學得很開心，除了學習烹飪的技能，並利用小手鍛鍊小肌肉，無形中提昇自信、獨立、責任感。小朋友站在很熱的灶邊，流了很多汗，感受到家裡每天幫他們準備三餐的媽媽多麼辛苦，學到懂得感恩。

家長們反饋老師們的用心，小朋友在「實驗中」喜歡上素食，原來素食可以很開胃。回家後，會自動到廚房幫忙，感到很欣慰。

許美綿表示，小朋友都很認真、可愛，感謝家長們的支持，為小朋友報名。烹飪課可以讓小朋友在玩樂中學習，培養服務、結緣的精神。